Malzemeler

Tabanı için;

• 2 paket bisküvi
• 1 su bardağı fındık içi
• 1/2 cay bardağı süt
• 120 g tereyağı 

Kreması için;

• 600 g labne peynir
• 1 su bardağı şeker
• 200 g krema
• 3 adet yumurta
• 4 çorba kaşığı Söke Geleneksel Un
• 1 paket vanilya

Sosu için;

• 250 g frambuaz (yaklaşık 1 su bardağı)
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 5 yemek kaşığı şeker
• 1 su bardağı su
• 1 paket vanilya

Hazırlanışı

Tabanı için;

1. Fırınınızı önceden 200°C ye ayarlayın ve ısıtmaya başlayın.
2. Tabanı için bisküvileri ezerek un haline getirin üzerine fınfıkları, tereyağını ve sütü ekleyerek iyice karıştırın.
3. Kelepçeli kalıbın tamamını güzelce yağlayarak kitleyin ve hazırladığınız bisküvili karışımı kalıbın dibine yayın. Üzerine bir bardak yardımı ile iyice bastırarak sıkılaştırın ve kreması hazır olana dek buzdolabında bekletin.

Cheesecake kreması için;

1. Kreması için derin bir kapta önce labne ve şekeri iyice çırpın.Üzerine sırası ile krema ve yumurtaları ekleyerek çırpmaya devam edin. Son olarak ayrı bir kapta harmanladığınız un ve vanilyayı da azar azar ekleyerek iyice çırpın.
2. Dolapta beklettiğiniz tabanı (kelepçeli kalıbı) alıp dışını güzelce alüminyum folyo ile kaplayın ve hazırladığınız kremayı tabanın üzerine yavaşça dökün.
3. Kalıbın kenarlarına yavaşça vurarak harcın tam yerleşmesini sağlayın ve böylece hava kabarcıklarının olmasını engelleyin.
4. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 160 dereceye düşürün yaklaşık 1 saat kadar daha fırının kapağını açmadan pişirin.
5. Daha sonra fırını kapatın ve fırının kapağını açın. Çıkarmadan önce fırının içinde yarım saat kadar ılımaya bırakın.

Frambuaz sos için;

1. Frambuazları küçük bir tencereye alın üzerine mısır nişastası, şeker ve suyu ekleyin ve kaynatın.
2. Kaynama işlemi bittikten sonra vanilyayı ekleyerek karıştırın. Blender ile güzelce ezerek sos haline getirin.
3. Ilıyan kekin üzerine sosu yayın ve 1 gece buzdolabında dinlendirin.
4. Daha sonra kelepçeli kalıptan çıkartıp dilerseniz freambuazlarla süsleyerek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun...

Tarifi Dinle