Malzemeler

Hamuru için:

- 500 g Söke Profesyonel Böreklik ve Boyozluk Un

- 2 adet yumurta

- 8 g tuz

- 200 ml su

İç Harcı için:

- 500 g dana kıyma, az yağlı

- 1 adet büyük boy kuru soğan

- 1 adet büyük boy domates

- ¼ demet maydanoz

- 8 g tuz

- 8 g karabiber

- 5 g pul biber

Kızartmak için:

- ayçiçek yağı

Hazırlanışı

- İç Harcı için: Kıymayı geniş bir kaba alın. Üzerine rendelenmiş soğan ve domatesi, kıyılmış maydanozu ilave edip güzelce karıştırın. Tuz, karabiber ve tercihen pul biber ekleyip güzelce harmanlayın.

- Hamuru için: Unu geniş bir kaba alın, ortasına bir çukur açın. Yumurtayı içine kırın, tuz ve suyu ekleyin, yavaş yavaş una yedirerek katı bir hamur elde edin.

- Ardından mutfak tezgahına alıp, pürüzsüz bir kıvam alana kadar elinizle toparlayın. Nemli bir bezin altında 20 dakika dinlendirin.

- Dinlenen hamuru eşit bezelere ayırın. Her bir bezeyi küçük bir daire şeklinde yuvarlayın ve tekrar nemli bir bezin altında 20 dakika dinlendirin.

- Her bezeyi merdane yardımı ile eşit büyüklükte ince olacak şekilde açın, ortasına hazırladığınız kıymalı harcı koyun ve yarım ay şeklinde kapatın.

- Kenarlarına çatalla iz verin veya elinizle kıvırarak şekil verin.

- Kızgın ayçiçek yağında rengi altın sarısı olana kadar kızartın. Kızarttıktan sonra havlu kağıdın üzerine alarak fazla yağını süzdürün. Sıcak olarak servis edin.

Tarifi Dinle