Malzemeler

Kurabiye Hamuru için:

- 800 g Söke Pastalık Un

- 30 g kabartma tozu

- 8 adet yumurta

- 300 g toz şeker

- 100 g sıvı yağ

- 400 g Pınar Tereyağı, oda sıcaklığında

- 300 g toz Hindistan cevizi

- 300 g toz fındık

- 400 g tutti frutti meyve

Üzerine Sürmek için:

- yumurta sarısı

Şerbeti için:

- 700 ml su

- 700 g toz şeker

- 4-5 damla limon suyu

Hazırlanışı

- Un ve kabartma tozunun tamamı tezgaha dökülüp ortası havuz gibi açılır; yumurta, toz şeker, sıvı yağ ve oda sıcaklığında tereyağı koyulur.

- Unun etrafına toz Hindistan cevizi ve toz fındık serpilir.

- Hamur ortasından yoğurmaya başlanarak homojen bir şekle getirilir.

- Yoğrulan hamuru 5 dakika dinlendirdikten sonra arzu edilen büyüklükte porsiyonlanarak şekil verilip tepsiye dizilir. Üstüne yumurta sarısı sürülür ve videodaki gibi çatal çekilir.

- Ürünler 10 dakika dinlendirildikten sonra konveksiyonel fırında 165°C’de, taş tabanlı fırında 180°C’de 25-30 dakika pişirilir.

- Şerbeti için; su ve toz şeker kaynatılır, kaynayan şerbete 4-5 damla limon suyu sıkılır, bir dakika daha kaynatılıp ocaktan alınır.

- Fırından çıkan Pasafora tatlısı sıcakken, üzerine sıcak şerbet gezdirilir ve soğumaya bırakılır.  Afiyet olsun.

*Şerbet ölçüleri 1 tepsilik!!!

*Kurabiye Hamuru ölçüleri 2 büyük tepsilik!

*Dilerseniz kurabiye hamuru malzemelerini yarı yarıya düşürerek 1 tepsilik tatlı elde edebilirsiniz!!!

*Sıcak şerbet, sıcak Pasafora’ların üzerine gezdirilir!

*Kurabiye hamurunu +4°C’de 1 ay, -18°C’de 4 ay muhafaza edebilirsiniz. Dilediğiniz zaman buzdolabından çıkarıp kurabiye şekli vererek tatlınızı pişirebilirsiniz.

Tarifi Dinle